江苏省南京市军供站原军供科长、厨师长陈金华，在职期间经常给同事们传授烹饪业务技能。近日，他在退休之际为全站人员讲了一节传统教育课，深情回顾44年的军供工作经历，使全站人员对军供事业的发展变化有了清晰认识，进一步增强干好工作的信心。

陈金华谈到，军供保障几十年来最大的变化，是让过境部队官兵由吃得饱变为吃得好。“一桶菜管够，一桶饭管饱。”他拿出一张老照片，照片上一群官兵围着两个大桶蹲在地上就餐。那时候保障条件有限，军供站员工自觉节约粮食，保证官兵吃饱，照片上他们给战士们碗里打的饭菜都冒出尖来。

“这些年军供餐由量足升级为质优。”陈金华把大家的思路拉回当下：五菜一汤和水果成为军供餐的标配。听到这里，很多同事想起陈金华在这个过程中发挥的作用：先后更新100多套食谱、制定6版操作规范，特别是他牵头推出的包括熏鱼、肉丸、桂花鸭、大肉包在内的金陵特色套餐，把该站“热饭菜暖身、高营养暖胃、好口味暖心”的服务目标落到实处。

陈金华谈到的第二个变化，是军用饮食保障由完全人工制作拓展为科技助力。他到军供站工作之初，站里配有两个大砧板、8口大铁锅和长达6米的大灶台，主副食制作完全靠人力，烧火添煤还需专人负责，每次完成保障任务，大家都累得腰酸腿痛。

近年来，该站引进洗菜机、剁骨机、炒菜机、万能烤箱等多种现代化炊事设备，以往费时费力的工序变得简单易操作，大家将更多的精力用在伙食调剂上。今年端午节和中秋节期间，他们精心制作具有浓郁南京风味的粽子和月饼，赠送给过境部队官兵，受到一致好评。

他们还凭借新添置的野战给养单元、恒温送餐车、车载冰箱等移动设备，蹚出一条伴随保障、跨区保障的路子，将热乎乎的饭菜按时送到高铁站台、机场候机厅、野外驻训点，做到部队需求在哪里、军供保障就跟进到哪里。

陈金华谈到的第三个变化，是全站人员业务素质越来越全面。一开始，有人考取厨师证都是新闻。这些年来，站里注重引进和培养烹饪、营养、化验、驾驶等各类人才，发动大家人人考取应急救护证，干部职工学习专业知识、增强保障本领的氛围十分浓厚。让陈金华感到欣慰的是，在连续两届江苏省军供系统技能比武竞赛中，南京市军供站均获得一等奖。

“老陈这一课讲得人心里亮堂堂，让大家感到军供保障有干头有奔头。”南京市军供站党支部书记刘敏谈道，该站成立于1949年，75年来多次圆满完成大项保障任务，涌现出众多先进分子，形成了敬业奉献的优良传统。下一步，他们将引导干部职工加强对该站建设发展历史、先进典型事迹的学习，从而牢记初心使命、强化责任担当，不断提高军用饮食供应保障水平。